published: 2012-03-15
published: 2008-04-03
Składniki:
1 kilogram białego sera
2 szklanki cukru
½ kostki masła
1 szklanka migdałów (wcześniej sparzonych, obranych z łupek i niezbyt drobno posiekanych)
2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej
1 szklanka rodzynków
2 szklanki białek
3 kopiaste łyżki mąki krupczatki
2 cukry waniliowe
tłuszcz do wysmarowania formy
Wykonanie:
Białka z dodatkiem szklanki cukru (bardzo drobny kryształ lub cukier puder) ubijamy na sztywną pianę. Masło rozcieramy z dodatkiem szklanki cukru i cukrem waniliowym, do masy dodajemy - małymi partiami – przetarty ser. Gdy składniki się połączą, dodajemy bakalie, ubitą pianę, całość przesypujemy mąką, masę dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Następnie wylewamy na wysmarowaną tłuszczem blachę i pieczemy w wygrzanym, ale nie gorącym piekarniku – w temp. 1600C przez godzinę.
Rada: Sernik możemy przed wsunięciem do pieca posypać obficie kruszonką lub – zaraz po upieczeniu – polać lukrem pomarańczowym lub czekoladą.
