published: 2012-03-15
published: 2007-07-31
Składniki:
1,5kg sera białego (tłustego lub półtłustego),
garnuszek półlitrowy cukru,
13 jaj,
1 masło,
3 łyżki mąki pszennej,
3 łyżki mąki ziemniaczanej,
10dag rodzynek,
cukier waniliowy,
duża okrągła wysmarowana tłuszczem tortownica.
Wykonanie:
Zemleć ser. Oddzielić białka od żółtek. Sparzyć i odsączyć rodzynki. Ubić białka na sztywną pianę i wstawić do lodówki. Ucierać masło dodając stopniowo na przemian żółtka, cukier waniliowy i cukier. Do utartej masy dodawać stopniowo ser biały i ucierać aż powstanie jednolita masa. Rodzynki i mąki wymieszać w jednym naczyniu. Dosypać do masy serowej i miksować ok. 2 minut. Na koniec dodać białka i wymieszać koniecznie drewnianą łyżką. Piec ok godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 230-250 stopni, aż do uzyskania herbacianego koloru.
