published: 2012-03-15
published: 2008-04-03
Składniki:
1 puszka moreli lub brzoskwiń (80 dag)
3 serki homogenizowane (60 dag)
1 cytryna
3 żółtka
½ szklanki cukru
½ cukru waniliowego
⅓ szklanki białego wytrawnego wina
2 łyżki żelatyny
Do przybrania:
8 biszkoptów
2 łyżki startej czekolady
Wykonanie:
Morele osączyć (kilka pozostawić do przybrania) i zmiksować. Cytrynę sparzyć i otrzeć z niej skórkę. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Żelatynę zalać winem i gdy spęcznieje, rozpuścić na małym ogniu lub na parze.
Masę z żółtek umieścić w misce na parze i ucierać, stopniowo dodając wino z żelatyną, aż masa zgęstnieje. Następnie zdjąć miskę, masę schłodzić, dodać serek, zmiksowane morele, skórkę z cytryny i delikatnie wymieszać. Krem wstawić do lodówki na 1 godz.
Podawać w pucharkach, przybrany morelami, biszkoptami i czekoladą.
